Marinade dann Kochen oder Kochen marinade?

Für Schweinefleisch, spielt es eine Rolle, wenn Sie die marinade zuerst, dann sear + schmoren vs sear + schmoren, erst dann marinade?

Mehr details: ich bin versucht zu Kochen chashu-Schweinefleisch mit Schweinefleisch Hintern. Die marinade ist meist Soja-sauce, sake, mirin, Zucker. So weit, ich brenne ich ihn dann entweder:

  • Schmoren, für 3 Stunden, dann marinade für 12. Oder...
  • Sous Vide in der marinade für 12 Stunden bei 170ºF (nicht Vakuum versiegelt)

Es stellt sich heraus trocken :( Also ich bin gonna versuchen, mit niedriger temp weiter. Aber ich bin auch gespannt, ob die marinade könnte die Ursache sein (wegen der Heilung), und wenn es vor oder nach Fragen.

+532
Slava Kulpichev 12.12.2010, 10:16:05
25 Antworten

Ich habe ein paar Rezepte, aber ich konnte nicht die Zeiten, die Linien und Proportionen der Vorbereitung oder ich konnte nicht Lesen es auch. Hier sind meine Zweifel.

Für ein Ideales Brot zu machen (Im Allgemeinen)

  1. Wie viel Zeit muss ich halten die Aktive Hefe + Zucker-Lösung beiseite, bevor ich mischen Sie in Mehl, um Teig zu machen.
  2. Was ist die Ideale Zeit, ich muss ruhen lassen Teig, bevor ich ins Backen

Ihre kompetente Meinung hilft mir zu verstehen und Lesen Sie die Rezepte besser. Vielen Dank.

+1000
jawnee logik 03 февр. '09 в 4:24

Die Mischung hat in der Tat in den Kühlschrank stellen. Es bleibt luftiger als der Durchschnitt tiramisu habe ich gegessen (aber ich weiß nicht, was kommerzielle tiramisu enthält, wahrscheinlich kein Schaum, basierend auf rohen Eigelb), aber es ist fest genug, um halten Ihre Form, wenn serviert. Wenn ein Stück vergessen, über Nacht im freien, es wird weicher, wieder und läuft etwas, aber richtig gespeichert, es ist wirklich sehr gut. Trotzdem, ich werde einen festeren Schaum nächste mal (durch eine höhere temp für schlagen).

Hier ist ein Stück vom tiramisu, wie Sie sehen, es unterstützt sein eigenes Gewicht.

The result

+971
tyty 18.07.2015, 16:06:35

Wenn Sie versuchen, Vanille - Extrakt, ich würde nicht mit einem aromatisierten Alkohol... Selbst wenn es wirklich möglich ist in der unteren-Alkohol-Schnaps (was ich bin mir nicht sicher), Sie haben nicht den Geschmack, den Sie brauchen... Sie haben Schokolade, Vanille und, wenn man bedenkt, wie stark der Geschmack ist in den meisten Creme de Cacao, ich würde sein überrascht, wenn Sie bemerkten eine Veränderung im Geschmack überhaupt.

Der Grund vodka ist so eine gute option ist, dass es sehr hoch im Alkohol, und (vorausgesetzt, es ist eine gute Qualität Wodka) es hat einen neutralen Geschmack, also alles, was Sie bekommen, ist die Vanille am Ende.

+939
Maveleye 14.05.2010, 14:05:23

Bearbeiten Sie Diese Antwort geht davon aus, dass Sie wollen, ein Regal-stable-öl. Wenn Sie gehen, um zu verwenden, bis das öl sofort (oder innerhalb von 3 Tagen und kühlen), Methoden wie der Druck der Aufladung von moscafj Antwort nicht stellen ein Sicherheits-problem.


Einfach, Sie können nicht. Ich bin nicht sicher, wie industrielle öle sind gemacht, vielleicht sind Sie bestrahlt oder einfach unter sanitized Bedingungen und am Ende mikrobiologisch überprüft, um sicherzustellen, dass eine bestimmte charge ist nicht kontaminiert , aber es ist nicht etwas, das Sie zu Hause durchführen können.

Es gibt keine Methoden zugänglich zu Hause kocht, um zu verhindern, dass botulinum im low-acid-Lebensmittel. Die Wärme wird nicht funktionieren, wie botulinum-Bakterien nicht nur Leben, wie jeder andere Bakterien, Sie bilden auch Sporen, die überleben Temperaturen, die würden verbrannt haben, andere Spezies mit einem einzigen Formular. Können Sie nie erreichen diese Temperaturen in einem wässrigen medium, z.B. im canning-Pürees in der Industrie ist es getan canners mit viel höheren Druck als zu Hause Druck canners. In öl, könnten Sie theoretisch erreichen der Temperaturen, wie Sie sind begrenzt und nicht durch die Wasser boiilng Punkt, aber wie gesagt, der Geschmack wird sich eine Menge ändern. Im schlimmsten Fall werden Sie haben, um das öl über das Rauchen Stelle, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Filter arbeiten nicht, wie alle Filter, die klein genug, um zurück zu halten Bakterien, die zu eng sind, zu erlauben, etwas so dickflüssig wie öl, durch zu fließen, und Botulismus-toxin ist nicht "particulate matter", es ist gelöst in der Nahrung.

+858
user72458 03.08.2016, 09:21:03

Nach dem Kochen mein Speck auf mittlerer niedriger, ziehe ich die schön gekocht Speck aus der Pfanne, legen Sie den Speck beiseite und Gießen Sie den Speck Fett in einem gereinigt, sterilisiert canning-Glas mit einem Trichter und Kaffeefilter entfernen, das Fleisch Partikel. Die gefilterten Speck Fett ist eine schöne, klare Bernsteinfarbe. Dann habe ich im Kühlschrank das Speck Fett. Es wird eine wunderschöne helle, fast weiße Farbe und aus, dass ich es verwenden, um zu Kochen fast alles, was ich brate. Ich habe Hinzugefügt, um das Fett eine Zeit oder zwei, sondern lieber mit einem sauberen, sterilisiert Glas und Löffel die letzten des vorigen jar auf die Spitze der neuen jar-einmal hat es so eingerichtet, dass es auch genutzt wird zunächst. In all den Jahren habe ich dies getan, ich hatte noch nie irgendwelche schlecht gehen. Es ist immer frisch riechen, wenn der Deckel aufgeht und wenn ich wieder beginnen, es mit Kochen und einige der Gläser haben in den Kühlschrank für ein Jahr oder mehr. Ich bin in der Regel arbeiten mit zwei oder mehr Gläser zu einer Zeit, als ich die pint-Gläser, nur um es sitzen nicht alle so lange. Ich habe gerade eröffnet eine jar, die ich schon in den Kühlschrank für ein Jahr, und es ist so eine schöne Farbe und so frisch riecht, wie die neue, die ich gerade im Kühlschrank Letzte Woche. Ich habe noch nie eingefroren, alle so wirklich, ich hatte nicht daran gedacht, aber ich bin dabei dies zu ändern und geben Sie ihm einen Versuch, da bin ich an einem Punkt, jetzt, dass ich zwei Gläser und schon am vorbereiten, um mehr zu Kochen Speck in dieser Woche. Ich bin gespannt zu sehen, wie das klappt. Filtern Sie Ihre Speck Fett ist der Schlüssel in meiner Einschätzung für eine sichere gesund lecker Kochen mit Speck Fett.

+792
SarSchl 09.02.2018, 07:46:19

Ich würde werfen Sie es in den Geschirrspüler, die meisten Geschirrspüler sind sicher, und der trocknende Zyklus kann trocken der opener besser als nur ein Handtuch. aber das ist mir, ich bin ziemlich faul und nicht Dinge wie waschen von hand.

+746
user247245 12.05.2011, 04:18:54

Meine lokalen Lebensmittelgeschäft bereitet ein Huhn fajita Mischung aus Hähnchen, marinade, Zwiebeln und Paprika vermischt. Es ist einfach für die Bequemlichkeit. Kaufen x Menge der Mischung, nach Hause gehen, werfen Sie es in eine Pfanne, und voilà: das Abendessen. Meine Frage ist, ob das sicher ist? und wenn ja, ist das marinieren der Gemüse ablenken von der Mischung der Aromen, die Sie normalerweise zur Verfügung? Ich mag das beißen in eine fajita und Verkostung der einzelnen Aromen.

Vielen Dank im Voraus für jeden Rat

+709
jkzdsbnfkbr100 18.07.2012, 19:25:56

Ich kaufte vor kurzem einige Backwaren (mais brechen, denke ich) von Fred Meyers, und es seesm, um gebacken zu werden rechts in der Kunststoff-Behälter, den er hereinkam.

Ist dies sicher?

Diese Frage macht wie es scheint, ist dies unsicher? Wie gefährlich ist es, zu Backen Essen mit Plastik?

+624
James Topboss 23.09.2017, 09:34:04

Ich Kaufe koscher Grana Padano:http://www.collaspa.it/en/index.php

Da können wir nicht verwenden, tierisches Lab,es ist vegetarisch, und es sagt, so auf Ihrer web-Seite.

+618
ralphcr 27.06.2018, 15:48:58

Ich oft Salate mit grünem Salat und ein wenig Gemüse (vielleicht haben einige von Karotte, Sellerie, Paprika, Gurke, Tomate, grüne Bohnen, snap Erbsen). Ich kann planen, die Zutaten, bevor ich in den Supermarkt gehen oder farmer ' s Markt, aber gibt es gute Möglichkeiten, um pick die Zutaten, sobald ich es, basierend auf frische oder Wert? Wie?

+551
Thpramos 26.01.2010, 19:29:02

Ich fand diesen blog:

http://thestonesoup.com/blog/2012/01/the-new-secret-to-easy-to-peel-boiled-eggs/

http://thestonesoup.com/blog/2010/03/the-secret-to-easy-to-peel-boiled-eggs/

So, Ihr Geheimnis ist, ältere Eier, und erhöhen den ph-Wert von siedendem Wasser mit Backpulver.

+494
Alex Silva 15.08.2016, 13:14:02

Ich denke, es ist, weil es so fettig ist. Aber haben Sie Schweinefleisch als Basis für Sachen wie gebackene Bohnen.

+406
Pavel Medvedev 23.12.2018, 05:21:56

Die Temperatur, die Sie beschreiben, basieren auf Lebensmittelsicherheit Empfehlungen, nicht die Qualität des Produktes. Mit Hühnerfleisch, zum Beispiel, ist es sicher an 165f. Dennoch bevorzuge ich das dunkle Fleisch zu bekommen, um 180f, geben oder nehmen (ich gehe von optischen und haptischen Qualitäten, nicht durch die Temperatur). Wenn Sie wollen pulled pork oder beef, das Fleisch zu bekommen bis zu etwa 200f. Gleiches gilt für zerhacktes Huhn, auch-die Temperatur hat sich ziemlich weit jenseits der sichere Bereich für das Fleisch werden shreddable.

Also ich denke, die Antwort auf Ihre Frage ist sollte man gehen, indem Sie WEDER die Zeit noch die Temperatur, wie lange, wie Sie Ihre Qualität Ziel überschreitet, Ihre Sicherheit Ziel.

Ich werde auch gehen weit aus dem Fenster lehnen und vermuten, dass es einige Fehler mit dem Rezept selbst. Ein slow cooker eignet sich nicht darum zu Kochen, etwas wie Hühnchen-Stücke, wo es viel Fläche in Bezug auf die Gesamtmasse an Fleisch, die Sie Kochen. Zusätzlich, es sei denn, Sie beabsichtigen, zu Zerkleinern das Huhn, ich glaube nicht, Kochen Sie es so lange werden würde, von Vorteil ist. Eine langsame Herd ist besser geeignet, um ein großes Stück Fleisch mit viel Bindegewebe, wie ein Chuck roast oder ein Boston butt, und die Zeit/Temperatur bietet, die Art des Kochens.

+364
Anuj Kamat 19.02.2016, 18:54:13

Ich habe irgendwo gelesen, dass der Pfannkuchenteig ruhen müssten. Das verwirrt mich.

Auf der einen Seite, mischen die feuchten Zutaten mit Mehl erstellt gluten. Ruhe lässt, das gluten zu entspannen, so dass ich nicht bekommen, zäh Pfannkuchen.

Auf der anderen Seite, mein Rezept verwendet, Hefe (Backpulver). Wenn das reagiert mit Wasser, bildet es Blasen. Lassen ihn in Ruhe, bedeutet diese Blasen entweichen, was bedeutet, dass weniger Luft in den Pfannkuchen (weniger flauschig).

Sollte ich in Ruhe mein Pfannkuchenteig oder nicht? Wenn ja, für wie lange?

+350
Mjs 04.09.2017, 20:30:20

Prime Schuldigen für die Zähigkeit in meinem Gebäck ist zu viel gluten-Entwicklung. In der Regel tritt dies für mich durch eine der folgenden:

  • overhandling oder kneten den Teig. Technisch gesehen, jedes mal, wenn Sie neu anordnen den Teig.
  • zu viel Zeit zwischen dem mischen und Backofen. Gluten entwickelt sich ganz von selbst - wenn auch sehr langsam.
  • ein zu hohes Verhältnis von gluten zu Wasser. Dies könnte zu viel Mehl im Verhältnis zu Wasser, wie Sie bereits erwähnt (trockenere Teige entwickeln gluten viel schneller als nasse), als auch von der Art von Mehl, die Sie verwendet haben zu viel Eiweiß für die Backwaren, wie Brot, Mehl vs Gebäck Mehl.

Ich merke das Rezept, das Sie verknüpfte Maßnahmen in der Lautstärke. Weiter an der Idee, über zu viel Mehl, 2 1/2 Tassen Mehl kann variieren enorm, je nachdem, wie verdichtet Sie Ihre (und Ihre!) Mehl ist. Sie könnten versuchen, zwei Dinge: genau das tun die gleiche Sache, die Sie das Letzte mal Tat, dann entfernen, ein paar Esslöffel Mehl; ODER versuchen, die Suche nach einem anderen Teig-Rezept verwendet, Wiegen und Messen alles aus-auf einer Skala.

+309
bryanblackbee 01.10.2011, 08:50:51

Es ist nicht das gleiche wie ice-cream, aber nur Sahne kann eingefroren werden und schmeckt gut ohne zusätzlichen Zucker oder Süßstoffe

Frieren Sie in flachen Glas-Backformen für mehr auch einfrieren und servieren einfacher

Verwenden Sie ein "standard Sahne" oder "Schlagsahne", je nachdem, wo Sie Leben (mit einem 30%+ Fettgehalt, vorzugsweise über 35% Fett)

+214
ubikus 11.12.2014, 12:06:51

Wenn Sie Backen, diese in eine Glasschale, die Farbe der Seiten sollte schon einen Hinweis, den Sie benötigt, um den Kuchen aus dem Ofen. Dies ist ein Grund für die Popularität von Glas-Gerichte. Aber Sie müssen im Hinterkopf behalten, dass ein Glas Schüssel hält eine Menge von Wärme, so dass die Dinge gebacken müssen Sie sein, leicht underbaked, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus.

Auch, es klingt, als wäre dies ein guter Kandidat für die Zahnstocher-Methode von Kuchen testen (die Zahnstocher, wenn eingefügt in der Mitte kommt trocken). Sie versuchen nicht zu karamellisieren Sie den Kuchen, nur Kochen den Teig ganz.

Scheiben von Obst, vor allem Birne, nie gehen wird Braun wie ein naked cake würde. So müssen Sie zulassen, dass in Ihrer Auswertung. Einer meiner Kollegen einen Kuchen gebacken in Leder die Letzte Woche, weil Sie dachte, es musste wirklich Braun - das ist nicht der Fall, ein mildes gold ist in der Regel genug. Wenn Sie wollen mehr Farbe, könnten Sie die Beregnung ein wenig Zucker auf der Oberseite, dass in der Regel bewirkt, dass ein wenig mehr Braun für den gleichen Grad der doneness.

+212
husamwise 05.09.2019, 11:47:18

Ich gebe immer ein Licht "Schüttel-test", bevor ich versuche, in den Ofen schieben. Wenn es feststeckt, ich nehme einen langen Spachtel und versuchen, den Teig heben kurze Wege aus dem problematischen Abschnitt, und dann werfe ich etwas mehr Maismehl oder Mehl unter. In der Regel, nur um sicher zu sein, gehe ich den ganzen Weg um und heben und werfen mehr, nur um sicher zu sein.

+206
Oklahomer 27.06.2010, 00:59:02

Ich habe von der Ost-Fisch-Saucen substituiert sind mit einer Mischung aus ein wenig Sojasauce und ein paar fermentierte Bohnen, gelbe Bohnen-sauce und fermentierten tofu, gemischt.

Wenn Sie kombinieren, die fermentierte Produkte mit kombu Aktie (vorgeschlagen von Elendil), erhalten Sie möglicherweise eine engere Variante. Bleibt abzuwarten, wie effektiv es sein würde.

+180
Shadera 26.05.2011, 19:59:25

Ich hatte eine tolle low fat-Rezept für eine Kürbis-Torte, die hatte vier Eier. Ich versuchte, nur die ei-Eiweiß ohne Eigelb, aber die Torte kam nicht richtig heraus. Es hat einfach nicht Koks vollständig, es dauerte etwa 2 Stunden, bis es wurde fast gekocht (statt 1 Stunde) und das innere würde nicht Kochen, während die Spitze war fast verbrannt. es dauerte nicht steigen, d.h. es wurde flach in die Höhe. Zusätzlich zu den nicht setzen das Eigelb in den, ich auch vergaß zu heizen Sie den Herd.

Weiß jemand, wie kann ich die Torte auch ohne Eigelb? War dies nur ein Vorwärmen des Ofens problem?

+180
Ksunechka 06.10.2013, 06:26:50

Gestern habe ich versucht zu machen, die bayerisch Creme zum ersten mal - es war eine Katastrophe. Ich glaube, ich weiß, wo ich ging schief, aber vielleicht jemand mit ein wenig Erfahrung immer noch helfen, mich aus.

Also ich hab dieses Rezept aus einigen Eigelb, Zucker, Gelatine, Milch, Sahne und etwas öl, Sirup oder Likör nach Geschmack.

Das Rezept Mitgliedstaaten auf, verquirlen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung ist blass - kein problem für mich.

Dann heißt es für die Milch zusammen mit dem Geschmack gebende Komponente in eine Schüssel geben und bringen es zum köcheln. Zu mildern, die Eigelb, die Sie dann Gießen Sie ein wenig von der heißen Flüssigkeit auf das Eigelb, Schneebesen Sie zusammen, und dann Gießen Sie Sie zurück in die Pfanne zu dem rest der heißen Flüssigkeit. Ich glaube, ich habe dies auch getan Recht - ich hatte kein Rührei.

Nun heißt es es zu Kochen über niedrige Hitze, unter ständigem rühren, bis die Creme eindickt. Wie ein test für Sie, das Rezept Mitgliedstaaten auf, tauchte einen Löffel in die Creme, dann führen Sie den finger über seine Rücken. Wenn Sie die Creme bleibt an seinem Platz und läuft nicht zurück in die Reihe, its alright. Ich habe dies getan, test und obwohl ich das Gefühl hatte, es ist immer noch sehr dünnflüssig, es bestanden den test nach etwa 3 Minuten Kochen (Ist das zu kurz?) über wirklich niedrige Hitze nicht über 85 °C.

Dann nahm ich die Pfanne von der Hitze, wie angegeben im Rezept gerührt und in die Gelatine-Blätter hatte ich zuvor eingeweicht in kaltem Wasser. Danach lass ich es abkühlen vollständig, aber die Konsistenz war immer noch zu flüssig, ein bisschen wie Milch.

Hier sind die zwei Dinge, die schief ging es erraten: Vielleicht haben Sie es bemerkt, ich habe nicht geschrieben, nichts über die Creme, da die Creme wird aufgeführt als Zutat, aber nicht verwendet wird, in das ganze Rezept. Ich denke, das ist ein Fehler in meinem Rezept-Buch, und so brachte ich die Sahne zusammen mit der Milch zum köcheln.

Eine andere Sache, die die falsche Konsistenz ist die Menge an Gelatine, denke ich. Das Rezept sagt zu 5 Blätter, so habe ich 5 Blätter. Auf der Verpackung sagt, dass 6 Blätter benötigt werden, zu gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Da ich 350 ml Sahne 250 ml Milch und einige Esslöffel Rosenwasser und Sirup, ich habe nicht genug Gelatine, glaube ich.

Also, was denkst du, habe ich festgestellt, die richtigen Komponenten, die verursacht mein Versuch zu scheitern? Oder haben Sie bemerkt, eine andere Sache, die dich schlägt? Haben Sie irgendwelche Tipps für mich?

+170
Michael Mistak 09.06.2015, 20:01:05

Ich dachte viel über Kommentare auf meine posts, die behauptet, dass der Ofen würde Austrocknen von Lebensmitteln gedacht, gekocht auf einem Herd. Das gab mir zu denken, dass ich könnte machen, beef jerky in den Ofen. Irgendwelche Tipps, Hinweise oder Vorschläge für Backofen ruckelt?

+118
worbon1998 12.11.2017, 07:09:38

Sie erhalten aufgeweicht, wenn die Feuchtigkeit aus dem ei wird genug heiß , um zu Baden, den Reis Kuchen mit Dampf, und rehydrieren stärken, mit Feuchtigkeit und Wärme.

Der Reiskuchen war Feuchtigkeit absorbiert, während es saß und in die ei - nicht zu viel, wenn es dann immer noch schien Licht, und eindeutig nicht genug und beginnen zu zerfallen, aber einige. Die textur des so getrockneten Produkte offen, aber die Stränge (von gluten oder Stärke) sind getrocknete hart - die Krume kann sein, schwer von Feuchtigkeit, wenn lange genug eingeweicht, aber es treibt die Luft nicht tränkt in oder mildert die Stärke. Sie werden immer noch steif (und tropfend) nach dem einweichen, und Sie wird nicht immer weich und zäh aus ganz ausgetrocknet, mit nur zusätzliche Feuchtigkeit.

Fügen Sie Wärme, obwohl, und die Kombination können die inneren Strukturen absorbieren die Feuchtigkeit von der Oberfläche, Wiederherstellung der Stärke, um eine zähe Konsistenz (die spröde steif Strukturen Schwellung, und immer flexibel und komprimierbar wie Brot und nicht nur spröde oder Brei wie eingeweichte Cracker") - und es wird flexibel genug, um den Dampf Docht nach oben durch die Reis-Kuchen zu bringen, ist die Kombination von Feuchtigkeit und Wärme den Innenraum zu verwandeln. Wenn die Feuchtigkeit bilden die tränken noch nicht erreicht, die Mitte, obwohl, kann es bleibt trocken und steif - vor allem, wenn die Kanten auch noch nicht vollgesogen genug ist, um Wasser für den Dampf, die hilft, die Mobilität (wendet ihn ab, von matschig-edge-und trocken-Zentrum bis feucht, alle durch).

Dieser Prozess beschränkt sich nicht auf Eier oder Reis Kuchen. Wenn du Brot hast, der Weg ist Knochen trocken und hart, einweichen erweicht die Kanten zu Brei, aber es wird nicht die Wiederherstellung es zu einem Brot-Konsistenz, ohne Wärme. Weichen Sie es in Wasser oder Milch, wenn, dann Pfanne braten oder Toasten Sie es - und die Hitze und Feuchtigkeit wird der Kleber von absorbieren Wasser, schwellen an, und werden Sie wieder beweglich. Ich habe rehydriert Brot, Brötchen oder Gebäck auf diese Weise (in der Regel mit Wasser, es ändert sich weniger) werden, wenn Sie völlig ausgetrocknet-ohne die sonst verderben - in Wasser eingeweicht für eine Weile, dann erhitzt, um Transformation von nass-und-spröde bis weich und zäh.

Sie sollten sehen, ähnliche Effekte in Ihrem Reis-Kuchen (immer weich/zäh), wenn Sie eingeweicht in Wasser oder Milch oder was auch immer, vor dem braten wieder auf diejenigen, die Sie bekam, wenn Sie Tauchen Sie in ei-ersten, und wieder ähnliche Auswirkungen durch die Verwendung eines Toasten oder mit einem Ofen statt braten. Die Kombination von Wärme und Feuchtigkeit macht einen Unterschied in der re-hydrating stärken, nicht nur die spezifische Kombination von ei-dip und ricecake (disclaimer - offensichtlich gibt es unterschiedliche Ergebnisse von mit ei, Wasser, Milch oder Alkohol, und rehydratisieren Reis-Kuchen, Brote und andere getrocknete stärken - gerade, ähnliche Arten von Ergebnissen, die von der Feuchtigkeit, der Hitze, und stärken)

+101
Sergey23 14.04.2014, 21:32:33

Sorry für die Nekromantie, aber ich habe gesehen, eine Doku über die Logistik der Geflügelzucht im niederländischen Fernsehen, die vielleicht etwas Licht auf diese.

Den Niederlanden produziert ziemlich viele Eier und so haben wir auch ein großes Angebot an ältere Hühner, die nicht verkauft wurden, über die regulären Kanäle. Den Dokumentarfilmern ist es gelungen, zu Folgen, einen Stapel von biologisch gefüttert Freilandhaltung chickes (nicht viel besser als die rechten?) nach Afrika (alle Orte), wo Sie verkauft wurden, fast umsonst zu den einheimischen, die Sie verwenden, in Eintöpfen und erzählte der Filmemacher, dass die Niederländer sind absolut durchgeknallt, soweit Sie betroffen sind.

Wie immer ist diese Art der frei-Markt-gone-wild thing hatte die schöne Nebenwirkung, die Zerstörung der lokalen Produktion, die Preise für Hühner, die in Europa hergestellt, tiefgefroren, verpackt und transportiert werden nach Afrika waren so niedrig, dass die lokalen Bauern konnten nicht mehr konkurrieren.

Kaufen stewing hens die ganze Zeit ich selbst, obwohl, durch poulterers auf (Bauern -) Märkten, und ich muss Zustimmen, dass für die Verwendung in Eintöpfen und Suppen sind Sie bei weitem die bessere option, da Sie ein besseres, tiefer Geschmack und behalten viel mehr textur, während der lange Kochen.

+38
Greggybone 25.02.2014, 11:54:18

Mein name ist Jolene, wissen Sie wahrscheinlich, mich als Jolenealaska. Seit dem Tag kam ich auf Erfahrene Beratung, ich war einer der aktivsten und stimmgewaltigsten user hier, und ich möchte jetzt, um zu dienen als moderator.

Ich glaube, ich habe einen wohlverdienten Ruf für die Geduld und Diplomatie, aber ich bin auch schnell-flag-Beiträge, wenn ich ein problem zu sehen. Ich bin aktiv auf Meta und mehr aktiv im Chat, als ich es wahrhaben wollen. Wenn ich unsicher bin über alles ich bin schnell um Führung bitten, in eine oder beide von diesen Orten. Als moderator werde ich weiter Fragen in diese beiden Orte der Orientierung von den anderen Moderatoren und der community. Ich bin hier eine Menge. Seit ich trat 864 Tagen gemeldet (schreiben), ich habe hier 845 Tagen. Wenn man bedenkt, dass ich bewegt in dieser Zeit und war ohne internet für eine Weile, ist das eine ziemlich solide Besucherrekord. Ich werde eine blitzschnelle spam-hammer!

Ich glaube, dass bei der Verwendung der leichteste wirkungsvoll zu halten, die Diskussion on-topic. Ich werde versuchen, Sie zu ermutigen, neue Benutzer, vor allem, nicht erschrecken Sie Weg.

Ich verspreche, ständig verfügbar, und ich werde mich bemühen, immer fair zu sein.

+27
gmalette 03.08.2012, 08:45:31

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