Wie machen Sie meringues?

Ich habe das internet durchforstet, um zu finden, die das Rezept für einen meiner Lieblings-kindheit Süßigkeiten, und da bin ich von zu Hause Weg, ich kann es nicht kaufen, durch das Gewicht und ich kann definitiv nicht leisten, zu kaufen ein kleines Stück für $3 oder $4 die ganze Zeit. Ich stieß auf ein Rezept, und ich habe alles genau so, wie das Rezept sagte, aber ich landete mit diesem. enter image description here

Nun, DIES ist, was ich eigentlich Essen will, ich kaufte es bei einem Venezolanischen Ort eine Weile zurück, aber Sie verkaufen nur singles.

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Irgendwelche Ideen auf, wie am Ende mit der süße flauschige weiße?

+424
Null Value Exception 05.07.2016, 07:49:28
19 Antworten

Sehr hohe Fett, gründlich, marmoriertes ribeye ist ein guter Anfang, aber es gibt einen fairen Betrag von variation. Die extrem dünnen Scheiben sind auch nicht etwas, das jeder Metzger daran gewöhnt ist, zu produzieren, aber das sollte dich auf den richtigen Anfang.

+972
Yadunandan Batchu 03 февр. '09 в 4:24

Zum ersten mal habe ich eine spezielle rack auszusetzen, das ei in das Wasser ohne es ruht auf dem Boden des Topf geben und zum ersten mal hat es nicht knacken.

Zu jeder anderen Zeit ich habe versucht alle oben, und es hat nicht geholfen.

Ich bin mir jetzt sicher, dass es ist, weil der Kontakt mit der heißen Oberfläche der Pfanne, bevor das Wasser eine chance hat, die Hitze zu verteilen so dass es nicht drastisch steigen über 100 Grad c

+936
Jonmonatay Conaway 18.10.2012, 06:16:16

In der klassischen no-kneten Brot Rezept, es fordert, dass der Teig einmal für 12-18 Stunden, dann Falten Sie es auf eine Arbeitsfläche und lassen Sie steigen wieder für zwei Stunden. Warum ist dieser zweite Anstieg notwendig? Konnte ich nur lassen Sie das Brot einmal für 14-20 Stunden mit der gleichen Wirkung?

+929
lalith222 31.05.2015, 04:54:26

Sie könnte verwenden Sie eine Bohrmaschine und Suppe kann.

http://lifehacker.com/5494207/roast-coffee-with-a-drill-and-a-soup-can alt text
(Quelle: gawkerassets.com)

Andere life-hacker-Tipps für das rösten von Kaffee zu Hause auf die günstigen

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+die+Billig

+859
El Bey 26.06.2011, 07:16:55

Um apple jelly und nicht mit Pektin, gerade frisch (nicht gefroren) äpfel Schalen und Kerne: Do älteren, gelagerten äpfel haben mehr konzentrierte Pektin in der Schale und Kerne, oder kommt es abbauen? sollte ich Kochen mehr? fügen Sie mehr Zucker, weniger Wasser?

+792
Quince 23.08.2011, 12:59:37

Die genaue substitution würde einfach rum-Extrakt. Es konzentriert sich rum mit einem riesigen kick von Geschmack, und viel weniger Alkohol. Ein wenig geht ein langer Weg.

Wenn du gehst zur kleben mit einem starken Schnaps wäre meine erste Wahl ein bourbon, es ist ein ähnlich "süßer" Schnaps, das schmeckt gut im Backen. Eine andere gute Möglichkeit wäre cachaça.

Wenn Sie die Vermeidung von Alkohol, dann Sie können möglicherweise verwenden Sie Vanille-Extrakt. Alkoholfreie Sorten stehen zur Verfügung. Nach Ochef Sie können auch Melasse verdünnt mit Ananassaft.

Der rum ist einfach für den Geschmack.

+603
TrivialCase 04.01.2011, 23:07:29

Vanille-Zucker ist unglaublich einfach zu machen. Speichern Sie eine ganze Vanilleschote in ein Glas Zucker, schütteln es, bis jeder so oft, bis der Zucker Vanille gewürzt. Das ist es. Die Zeit, denke ich, würde davon abhängen, Ihre Bohne und Ihren Geschmack.

+562
gigz 06.05.2010, 09:45:44

hobodave ist auf der rechten Spur mit seiner multi-Temperatur-Kochen Vorschlag: Sie wirklich brauchen, dass burst von der hohen Hitze sofort um, um ausreichend aufgehen den Teig (Ihr Ziel ist die Schaffung Dampf innerhalb jedes Gebäck während der Teig noch weich ist). In der Tat, ich gehe über 400°F: versuchen Sie, 425-450, je nach Ofen, und als Ziel haben, die Hitze steigt während der ersten Phase des Backens. Dann müssen Sie schneiden Sie die Wärme, oder Sie werden brennen, anstatt knackig.

Jedoch, ich nicht die Mühe mit einem letzten slow-cooking-phase: zum einen schränkt die Verwendung Ihres Ofens! Wenn Sie versuchen, mehr zu produzieren als eine einzelne charge der Windbeutel, das ist inakzeptabel... Aber auch die hat es nicht (in meiner Erfahrung) produziert zuverlässige Ergebnisse.

Stattdessen lassen Sie Sie Kochen, bis Sie tief Goldbraun sind und Sie Sie sofort entfernen Sie Sie aus dem Ofen, legen Sie auf Kühlung racks und nehmen Sie einen Bambus-Spieß (oder dünnen Bleistift, oder gleichwertig - ein Zahnstocher ist viel, viel zu klein) und poke ein Loch in der Spitze jedes Gebäck, machen Sie sicher, dass Sie dringen in die Mitte. Dies ermöglicht den Dampf zu entkommen, ohne Erweichung der Teig, und ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Form und textur. Als bonus, Sie können über die Pipeline in der Füllung, die durch das gleiche Loch...

Für die erste Gruppe, achten Sie genau auf, wie Sie Kochen. Sie wollen die Hitze reduzieren, sobald Sie sich erhoben und beginnen zu setzen, und entfernen Sie Sie aus dem Backofen, bevor Sie verbrennen. Die genauen Zeiten variieren je nach Ofen und der Größe der Windbeutel.

Schließlich, nicht zu groß - ich Ziele, vielleicht einen Esslöffel Teig pro Windbeutel bei den meisten. Denken Sie daran, wenn Sie richtig gekocht, Sie aufzublasen und sind innen hohl - man muss nur genug Teig für die shell! Wenn Sie am Ende mit webby, teigig-Zentren, Sie sind nur verschwenden Teig (und macht Sie schwieriger zu füllen, die später auf).

+545
Jami 24.08.2012, 09:49:35

Schalten Sie die rack-upside-down, suspend es so, dass es etwa ein Viertel Zoll zwischen dem cookie und der Oberfläche wird es Herbst auf, wenn es löst sich vom Gestell, dann erhitzen Sie die Schokolade auf der Unterseite des Cookies (das ist jetzt die Spitze, die Sie sehen können, weil das rack steht auf dem Kopf) mit einem Föhn/Niedrigtemperatur-Wärme-Gewehr, so dass es schmilzt genug für die rack-Metall bewegen sich durch die Schokolade und für die das cookie für Herbst/push-off the rack

+541
germina 19.04.2016, 02:11:56

Ich mag zu Experimentieren mit Käse-Fondue. Ich habe gute Ergebnisse mit dem traditionellen Emmentaler und Gruyère-Mischung, aber das beste Ergebnis, das ich hatte war, wenn ich noch ein paar Käse aus dem Supermarkt, die war beschriftet als "Cheddar-Mischung". Ich bin mir nicht ganz sicher, was das bedeutet, aber es führte zu einem fondue, die hatte eine wunderbare cremige Konsistenz, die sehr schnell sich in einer schönen gleichmäßigen Beschichtung beim herausheben des eingetauchten Gegenstände. Es nicht hinzufügen, eine große Menge von Geschmack auf seine eigene, aber es half zu tragen, den kräftigeren Geschmack von Käse, das habe ich oft Schwierigkeiten hatte, sich in eine gute Konsistenz auf Ihre eigenen (oft wird entweder wind-up zu Dünn [führt zu matschig Wein-aromatisierte Brot] oder ein wenig körnig aus Mehl oder Speisestärke, die ich versuche zu verwenden, um es zu verdicken sich ein wenig.)

Meine Frage ist nun, was ist es über diese 'Mischung' Käse, das verbessert die Konsistenz von fondue? Ich vorstellen, es ist etwas, was Sie hinzufügen, um es der Mischung in den ersten Platz.

+518
reyt 14.11.2011, 10:34:55

Ich weiß nicht, warum Gasherde verursacht manchmal dieses problem, aber Sie sind nicht die ersten, die ich gehört habe sagen, dass es. Was ich anbieten kann, ist eine Lösung. Kaufen Sie eine Dusche cap, einer von den Billigen Typen, die werden manchmal angeboten im hotel Zimmer.

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Slip-eines davon auf der nächsten Rauchmelder. Da Ihr Melder miteinander verbunden sind, entfernen Sie die Batterie jedes mal, wenn Sie Kochen, ist wahrscheinlich eine PIA, wenn auch möglich, die Duschhaube dauert nur eine Sekunde. Ich tun, wenn ich sear steaks. Ich verwendet, um die Batterien zu entfernen, aber die Dusche cap ist schneller, einfacher und funktioniert genauso gut.

Rufen Sie die Leute, die installiert die Reichweite, die Sie möglicherweise haben, eine dauerhafte Lösung. Plus, wäre ich besorgt, dass Sie vielleicht eine Art von einem kleinen Loch, es lohnt sich.

+498
osxdirk 18.07.2010, 10:26:45

Ich sagte mir immer frische Eier, wenn Herstellung von meringues, war aber nie gesagt warum.

+379
icefirelife 29.11.2014, 04:33:32

Was tun Sie mit Entsafter Brei?

Es funktioniert noch enthalten, die Geschmack, etwas zu machen aus ihm heraus?

Wie etwa Vitamine?

+365
Matthias Fripp 30.05.2010, 06:40:25

Ich gekochtes Schweinefilet auf mindestens 165 Grad F, vielleicht 180. Das thermometer war in einem ziemlich dicken Teil des Fleisches, und es war ziemlich Grau. Zwei Tage später ist es rosa in der Teile im inneren. Ich Frage mich, ob dies ein Effekt der Kühlung. Ich könnte Aufwärmen in der Mikrowelle bis 165 Grad, aber weiß nicht, ob das notwendig ist. Danke!

+349
Frank Rier 09.07.2010, 12:27:37

Alle Bücher über die molekulare Gastronomie aus dem französischen Wissenschaftler Hervé Dieser.

+285
Tobert 10.07.2016, 11:38:05

Wenn ich das Backen in den morgen, und mein Bett ist noch warm, habe ich die Schale unter das Bettlaken oder die top-Bettdecke. Alternativ schnappe ich mir eine Wärmflasche und lege Sie unter eine Dicke Decke, mit der Schüssel.

+148
insomniaqc 01.02.2015, 00:11:33

Möchte hinzufügen, das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie Sie wickeln es in Alufolie und Frischhaltefolie. Ansonsten finden Sie sich mit aufgeweichten Brot nach der Landung! Sollte dies geschehen, kleben Sie es in den Ofen (uncut) bei 275 für 20 Minuten oder so zu helfen, trocknen Sie es wieder raus

+71
pitoska 15.09.2019, 07:09:47

Im Allgemeinen dienen können, einen Fasan, ein wenig pink, aber nicht so selten, wie Sie vermeiden können. Das ist mehr eine textur-Sache als Sicherheit, was aber, glaube ich. Der Fasan ist sehr schlank, so Kochen Sie es ganz, macht es sehr trocken. Kochen kein Fleisch, nichts weniger als gut gemacht ist, technisch riskant'; Sie müssen abwägen, das Risiko mit, dass Sie eine angenehme Mahlzeit.

Übrigens, Schweinefleisch ist im Allgemeinen als sicher zu bedienen, ein wenig 'verwaschen' in diesen Tagen, vorausgesetzt es ist von einer seriösen Quelle.

+57
kalahari green 24.06.2017, 22:03:32

Also ich habe gerade Starbucks' Blonde Willow Blend (Ganze Bohne) und ich bin sehr aufgeregt, es zu machen, aber das problem ist, ich habe es nie getan, bevor und ich kann nicht finden alle online-tutorial für Anfänger. Ich auch don ' T haben eine Kaffee-Maschine.

Ich werde kondensieren, meine Fragen:

  1. Brauche ich zum braten die Bohnen? Wenn ja, wie? Wird ein Topf auf dem Herd machen?
  2. Wie kann ich Kaffee mahlen ohne eine Kaffeemühle? Kann eine regelmäßige Schleifer arbeiten und wie fein muss es sein(vielleicht wie lange in Sekunden)?
  3. Ist es in kalten oder heißen Kaffee? Wenn kalt dann, wie viel Eis? Kann ich es machen das in einem normalen mixer?
  4. Gehört nicht in die Milch? Wenn ja, wie viel Milch?
  5. Kann ich brühen Sie den Kaffee in einem normalen Kochtopf auf das Feuer?

Ich möchte wirklich, es zu tun korrekt, aber ich kann nicht herausfinden, wie. Wenn Sie helfen können, würde ich mich sehr freuen. Danke! Und ich entschuldige mich wenn meine Fragen machen keinen Sinn, denn ich bin komplett neu, um Kaffee zu machen.

+13
Varun Bandha 26.11.2018, 10:02:17

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