Wie man 'richtige' Caribbean Roti

Nachdem schon die Karibik, ein paar mal habe ich verwendet, um Essen Roti von Straßenhändlern. Normalerweise werden die Jungen Burschen und Mädchen, die machen würde Sie zu Hause, legen Sie Sie in eine isolierte box und verkaufen Sie auf der Straße für ein paar Dollar (ec). Der wrapper, der diese leckere und sättigende snacks ist das, was macht Sie so fantastisch. Licht und fast durchsichtig, dass Sie es irgendwie schaffen, enthalten die scharf/Curry-Inhalte auch während der eater verschlingt es. Nun, wir können darüber streiten, was wirklich ein Roti, flache Perlen etc... aber ich bin nicht interessiert, ich möchte wissen, wie (und welche Art von Mehl verwenden), um die Abdeckung für das, was als eine Caribbean Roti. PS: am besten diejenigen, die immer scheinen zu kommen aus Grenada.

Wikipedia hat diese, aber irgendwie ist es nicht ganz richtig für das, was ich will. Ich habe versucht, suchen in den Reis wickelt, nicht ganz die gleiche, wie Sie sind, mehr asiatische. Bitte um Hilfe...

+40
user3665931 28.01.2013, 17:36:23
25 Antworten

Reis hat eine ziemlich lange Haltbarkeit. Reden wir über weißer Reis, brauner Reis, oder was? White rice, in der Speisekammer gelagert, kann endlich eine gute 4-5 Jahre.

+991
Sasha656 03 февр. '09 в 4:24

Ich kaufte mir ein paar gefrorene Quorn Hot Dog (Frankfurter Art). Nach dem Kochen etwas, es war eine transparente, hauchdünne Außenhaut/Beschichtung, die kam als ich Sie schneiden. Es fühlte Kunststoff/Gummi/Papier-wie, aber ich war nicht in der Lage zu unterscheiden, ist es richtig. Ich hatte einen Blick auf einige der gefrorene, in der Packung und war in der Lage zu schälen die Haut von einigen von Ihnen, aber nicht mit anderen.

Es gibt keine Erwähnung von dieser Haut, auf der Verpackung oder in den Zutaten. Ich online recherchiert, aber fand nur ein paar posts/Kommentare erwähnen, die Haut abziehen, die Wurst.

Meine Frage ist, was ist diese Beschichtung und ist es essbar?

Hier ist, was die Verpackung aussieht, wenn jemand will, um zu überprüfen: http://www.ocado.com/productImages/840/84090011_0_640x640.jpg?identifier=a6c3b6a50e16995b0ceea7cecdca4490

+926
Rampant 31.08.2013, 10:55:44

Wenn Sie einen Schlag Fackel oder einem brûlée-Brenner, nur brennen Sie die Haare aus.

Ist dies nicht eine option, ich habe gehört, dass man einen normalen rasierhobel. In diesem Fall würde ich auf jeden Fall wählen Sie einen Rasierer ohne eine Schmier-Streifen auf der Oberseite.

+888
lotoc 22.12.2015, 09:17:28

Ich bin mir nicht sicher, ob dies immer noch zu breit oder vage, aber hier ist mein Versuch einer Neufassung. Bitte fühlen Sie sich frei, um es zu schließen, wenn es noch zu weit/vage.

Freunde aus übersee haben eine sehr minimale Küche, und wo Sie sind, Strom ist teuer, und Sie haben ein minimales Einkommen.

Hier ist, was Sie haben, ein einzelnes Elektro-Brenner, ein kleiner als normale Wohnheim Kühlschrank (was verbraucht die meisten Ihrer Stromrechnung, offensichtlich), eine sehr skizzenhafte 80er oder 90er Jahren eine Mikrowelle, die Sie nur ungern benutzen wegen der Strahlung austreten, einen sehr kleinen Topf mit einem Deckel, zwei Kochmesser und ein paar Schalen. Sie haben Zugang zu Gemüse, ein wenig Fleisch und ein paar Gewürze und Saucen (Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln), aber das ist mehr oder weniger es.

Sie haben keinen Zugriff auf oder einfachen Zugriff auf die folgenden - gas-powered oder Kohle-betriebener Produkte oder Geräte; Geräte oder VORRICHTUNGEN, die als sicher angesehen werden, der von den meisten standards, die zu Hause (Sie versucht, ein Warmwasserbereiter für Kaffee und explodierte es in einem Monat); öfen; öfen toaster; Konvektion Backöfen; Toaster; Waffeleisen; grills; George Forman grills; dosiergeräte; Lebensmittel-Prozessoren, Salat Spinner, zesters, und andere Dinge, die wir für selbstverständlich zu nehmen. Auch haben Sie keinen Zugang zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Oreo Kekse, Suppe Mixe, Konserven, Brühe, instant [fill-in-Essen-hier] etc. Milchprodukte und Meeresfrüchte sind auch aus, aber die sind wegen der Allergien. Auch haben Sie keinen Internetzugang, weshalb ich im posting, wie ich bin nur zu lernen, mich zu Kochen. Ich bin in der Hoffnung, Antworten für Sie das nächste mal rufe ich.

Ich bin auf der Suche für eine Allgemeine Lebensmittel-Kategorien oder Formeln, die Sie machen könnte, dass nur eine minimale Zeit auf dem Herd und wird helfen, mit Ihren bill. Beispiele sind stir-frys (cut-up-Gemüse, sauce hinzufügen, swish herum, Essen) oder tortillas (Eier, Gemüse und Aromen, warten, bis Sie Eier legen, fressen).

Gibt es noch andere "Lebensmittel-Formeln" wie die beiden oben genannten nicht-spezifischen Rezepten, die Sie verwenden könnte? Ich habe folgende Kriterien

  1. 5-10 Minuten auf dem Herd
  2. leicht anpassbar - z.B. für stir-frys, die Sie verwenden können, was auch immer veg Ihrem Markt zur Verfügung hat
  3. vermittelt viel Geschmack in kurzer Zeit
  4. zu vergeben ist

Ich bin wirklich auf der Suche nach Anregungen, keine Rezepte. Was können meine Freunde tun, machen Mahlzeiten unter diesen Umständen?

Vielen Dank für deine Geduld und Hilfe.

+873
user287072 21.01.2016, 11:11:26

Es ist das Huhn verlieren etwas Blut während des Kochvorgangs.

Kein Grund zur Sorge, ich hoffe, das Rezept war ein Erfolg!

+869
Meenakshi Srivastava 31.03.2012, 15:39:40

Es scheint mir, dass Vollkornmehl weniger verbreitet, aber ich kann voreingenommen sein. Ich weiß nur nicht wie weißes Mehl.

Ich bin alles über das einfrieren meine cookie-Teig! Ich in der Regel einen doppelten batch & nur Backen 1-2 Tablette, Kugel, bis Sie den rest in einem Tupperware & werfen Sie Sie in den Gefrierschrank. Es ist wichtig, um Sie in Kugeln vor, oder müssen Sie Auftauen der cookie-Teig block&, die Niederlagen der ganze Zweck. Ich habe gelernt, dass die harte Weise! Meine Kekse herauskommen, mehr rundlich, mit einem befriedigenden zäh (nicht weich, nicht knusprig) textur.
Meine Freundin ist Oma eigentlich ROLLT den Teig von Ihren Haferflocken-chocolate-chip-Walnuss-was auch sonst erstaunliche cookies, dann Kugeln Sie und friert Sie ein. Ich weiß nicht, ob die Rollen eigentlich funktioniert alles (vielleicht lockert es auf einzigartige Weise?) aber Sie sind die besten cookies.
Manchmal ich mache nur 2-4 cookies in den toaster-Ofen (Energie sparen!), dann frieren Sie den rest. Dann haben Sie immer frische, warme cookies.
Schließlich, den gefrorenen Teig Kugeln sind lecker auf Ihre eigenen. Manchmal bekomme ich durch die, bevor ich noch Backen, den 2. batch. Es ist besonders genial im Sommer, wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Haus um ein einziges Grad wärmer.


Definitiv nicht verwenden, zerlassene butter! Erweicht hält besser zusammen. Ich denke, das ist der Grund, warum das einfrieren der Teig hilft Ihnen die Aufrechterhaltung Ihrer Struktur.

+773
REDnik 01.02.2019, 00:26:28

Ich kam mit positiver test für Alkohol nach dem Essen der gebratenen Zwiebeln.

SCRAM-Armband aufgenommenen Alkohol in meinem system von 5 Uhr bis 7 Uhr. Ich hatte keinen Alkohol trinken, oder verwenden Sie Alkohol, um die Zwiebeln. Ich lese auf einer anderen Website darüber, wie das Kochen Prozess der Herstellung von gedünsteten oder gegrillten Zwiebeln produzieren kann Glycerin aus der Zwiebel der Zucker und die Hitze vom Kochen. Glycerin ist eigentlich aus zwei Alkoholen.

Könnte die Zwiebeln verursacht diese?

+750
Hasnat 16.02.2018, 13:37:37

Ich kenne nur einen Weg-nicht Kochen.

Ich füge Ihnen in der letzten Sekunde vor dem servieren. Wenn ich möchte, dass Sie warm durch wenig, ich ' ll mischen Sie Sie in was anderes gekocht wurde vor der Beschichtung -- ansonsten, werde ich nur hinzufügen, Sie auf der Spitze eher als Beilage.

+650
Reclzz 05.08.2013, 19:07:06

Es gibt Orte, die verkaufen langen, schmalen Kunststoff-Taschen.

Ich weiß nicht, was die Dicke der Beutel Wand würden Sie brauchen, also es war nicht liklihood der vorzeitige Abbruch im Verkehr, obwohl. Möglicherweise gibt es andere Orte, wo Sie bekommen konnte, viel weniger als 1000, so dass Sie nicht stecken mit Ihnen, wenn Sie nicht funktionieren.

+616
Laszlo Tenki 07.02.2013, 06:24:06

In beiden Fällen, das Ziel ist der Teig flexibel, so kann es zu erweitern, wie es Beweise.

Mit Mehl bestäuben, den Teig proofing ist in der Regel gespeichert, unter einem feuchten Handtuch, so dass die Feuchtigkeit hält es aus Krustenbildung über. Das Mehl ist wirklich zu halten von kleben an den Händen oder der Zähler, und somit einfach zu handhaben. Proofing Perioden tendenziell auch kürzer sein-ein paar Stunden bei den meisten-so auch ein trockenes Handtuch würde oft gut genug.

Ölen der poofing Teig macht eine Feuchtigkeits-Barriere, so dass es nicht Austrocknen können und daher Kruste über. Mit der zunehmenden Beliebtheit der hohe Flüssigkeitszufuhr Brot (viel Flüssigkeit im Teig), der weiche Teig ist schwer, Mantel mit Mehl, wie es neigt dazu, absorbiert; das öl ist einfacher in der Anwendung. Es ist auch geeignet für mehr Beweise, wie über Nacht, Gärung, die mehr und mehr beliebt. Wenn natürlich, es führt eine sehr kleine Menge öl in die Brote, wie gut.

Ich würde zögern, zu sagen, eine Methode ist strikt besser als der andere, sondern jedem wirksam sind, in Ihrem Kontext. Wenn ich gezwungen war, zu wählen, ich denke, dass die öl-Methode ist flexibler zu mehr Arten von Brot, aber vielleicht etwas chaotischer.

+566
gabrielthursday 18.06.2012, 04:42:20

Ich machte eine cottage pie gestern Nachmittag, aber nicht Kochen. Ich habe gekocht, das Hackfleisch und Gemüse und dem Brei, lege Sie in die Schüssel, aber nicht setzen Sie in den Ofen. Ich darf dann abkühlen, und dann legen Sie Sie in den Kühlschrank. Ich will dienen Sie heute Abend, wie lange sollte ich garen und bei welcher Temperatur?

+540
Mark J Miller 16.04.2017, 14:17:17
Fragen in Bezug auf die Verwendung in Lebensmitteln und Kochen und die Herstellung von Nuss-Butter und Saatgut-Butter.
+524
mateuszmarek 01.08.2011, 06:54:12

Nein, es gibt keinen nutzen von Ruhe-brownies, und es wäre ein paar kleine Nachteile, es zu tun.

Zeit, verringern die Wirkung von Backpulver, da seine Arbeit beginnt, sobald Sie fügen Feuchtigkeit.

Die Zeit wird auch dazu führen, gluten zu entwickeln, in dem Mehl, das ist nicht etwas, was Sie wollen in brownies. Gluten-Entwicklung verursachen brownies hart zu sein, statt fudgy/zäh.

Sie werden nicht warten, für die Hefe, um sich munter; Sie nicht brauchen oder wollen, gluten-Entwicklung; Sie sind nicht der Gestaltung Teig. Sie können und sollten, gehen Sie einfach direkt in den Ofen nach dem mischen den Teig.

+422
user74172 07.03.2013, 10:27:29

Ich würde vorschlagen etwa 21 Grad Celsius ist ein guter start, oder so ungefähr.

Zu viel kälter, und in der Tat die butter wird hart genug sein, um nicht die Creme gut.

Wärmer, im Grund, sollte in Ordnung sein, aber ja, Sie wollen nicht eine Pfütze.

+386
Anton Shevchuk 30.12.2010, 15:02:18

Schneiden Sie alle grünen Teile sind dann die Haut entfernen. Wenn Sie sehen können, alle übrigen grünen Teile, nachdem die Haut entfernt, dann schneiden Sie Sie zu. Was haben Sie an dieser Stelle wahrscheinlich sehen und fühlen, wie jeder andere geschälte Kartoffel außer mit bits ausgeschnitten. Wenn es fühlt sich immer noch weich oder sieht ungewöhnlich, werfen Sie es aus, sonst alles in Ordnung ist. Nur eine normale Kartoffel, deren Haut gegangen war, ein wenig faltig und weich.

+368
sPyke 30.07.2013, 02:43:22

Ich bin ein mixer-Brot-Fabrik in Nigeria. Ich benutze 55% Wasser für die meisten Mehle, obwohl einige bis zu 57%, je nach Ihrem protein-Inhalt. Aber wir benutzen Sie mix & Mühle/kneten Maschinen mit Wasser gekühlt, um eine glatte & klebrigen Teig.

+302
Joslyn Cano 26.04.2014, 20:15:27

Die Pfanne könnte einfach die Durchführung von zu viel Wärme in die dünne Steaks zu Braun außen, bevor Sie innen fertig ist. Holzkohle ist ein langsamer Anwendung von Wärme, und wirkt durch die strahlende Wärme statt leitend. Während ein solcher grill kann ein Luxus sein, der broiler im Ofen kann die gleiche Wirkung haben. Setzen Sie das steak in einem kühlen pan, werfen Sie unter die Masthähnchen, und flip, wenn der braune.

+227
Noor E Siddika Swapnil 06.02.2012, 11:14:57

Die Chancen sind sehr wahrscheinlich, dass es in Ordnung sein. Ich vermute, dass die Salzsole wird "wash away" eine Menge der butter Zeug. Ich habe gearbeitet in einem Fleisch-shop vor und die einzige Sorge, die ich je gehört habe geäußert, Sie ist Milchprodukte-Allergie, so behalten Sie das im Hinterkopf. Ansonsten würde ich (und haben) nur Kochen, wie Sie es gewohnt sind.

+209
SyncMasterX 26.07.2010, 15:23:42

Also ich bin am Anfang auf mein Brot machen-Abenteuer und studiere seit dem Konzept von Wasser zu Mehl Proportionen für das Backen von Brot.

Meine Frage ist über das Experimentieren mit anderen Arten von Zutaten (z.B. ersetzen von Wasser mit Milch, etc.) und wie, um zu bestimmen, ob das, was ich Tue, ist wissenschaftlich korrekt.

Sollte eine Zutat, die ich hinzufügen, dass ist liquidy (ich denke ich habe ein Wort gibt es) berechnet werden, in die Wasser-Prozent-Ziel?

So, wenn ich starten mit einem basic-Brot-Rezept, das fordert, 65% Feuchtigkeit und ich entscheiden, will ich mit Wasser, Eiern und saurer Sahne tun, ich Wiege die Eier und die saure Sahne auf und ziehen Ihr Gewicht aus, was gewesen wäre, das Wasser, Gewicht zu 65% hydration?

Beginnend Rezept:

  • 1 kg Mehl
  • 650 ml Wasser

Neues Rezept mit experimentellen Zutaten ersetzen als Teil der Hydratation Berechnungen:

  • 1 kg Mehl
  • 200g ei
  • 150g saure Sahne
  • 300 ml Wasser

Ist das die richtige Vorgehensweise beim Experimentieren? Oder bin ich etwas fehlt-Taste (z.B. sour Creme Hydratation ist wahrscheinlich nicht gleich Wasser ist auf ein Gramm für Gramm basis, etc.). Ich bin auf der Suche für einige Hinweise, wie Sie am besten Vorgehen, Experimentieren mit Rezepten, so dass die Experimente werden mindestens auf der Basis einer soliden Brot machen Grundsätzen (anstatt komplette Wedelt).

Vielen Dank für jede Hilfe oder Führung!

+206
RyanG 20.04.2016, 15:59:37

Die Zeit wird bestimmt durch die Stärke der Röstung mehr als das Gewicht. Dauert es länger, bis die Wärme eindringen Tiefe.

Ich würde Ihnen separat für weniger Feuchtigkeit in der Röster und geringere Belastung auf den Röster (es sei denn, Ihr Röster ist so groß, dass es einem egal ist). Crowding-öfen und-Röster ist nicht optimal. Klopfen Sie trocken und reiben Sie das öl auf, Sie hilft auch den Prozess.

Stock einer dieser im-Backofen-digital-thermometer-Alarme in der Mitte des braten und mit der Zeit zu schätzen und Sicherheit betrifft. So können Sie ziehen Sie aus der rechten, wenn Sie sind perfekt. Aber wenn ich denke, ich würde sagen etwa 4-5Std @250F evtl mehr.

Betrachten Salzlake Fleisch für 12-24h in %6 Salz-Wasser-sole zu minimieren-Verlust-Saft und lassen Sie den braten rest (entspannen protein) für etwa 30 Minuten, wenn Sie kommen, bevor Sie Sie schneiden/ziehen.

+170
jocerfranquiz 02.09.2017, 23:59:02

Ich mag den Geschmack und die textur von mais-tortillas (store-gekauft), aber Sie immer zerreißen, wenn ich versuche, mit Ihnen in eine nicht-flache Strecke - enchilada-Stil, zum Beispiel. Wie kann ich das mais-tortillas weich genug, um mit zu arbeiten (Rollen um einige Zutaten, zum Beispiel)?

+142
magicknot 05.06.2011, 04:19:44

Also zuerst sollten Sie sich bewusst sein, dass es eine avocado-Mangel in diesem Jahr, und als ein Ergebnis die avocados bekommen Sie in der Filiale sind wahrscheinlich geringer Qualität, als Sie es gewohnt sind.

Es gibt zwei Gründe für avocados schmecken bitter: underripeness, oder weil Sie gekocht worden sind. Wenn die avocado ist sehr fest, dann ist es wahrscheinlich nur underripe und Sie können warten. Wenn es weich ist, wenn, dann entweder es wurde ausgewählt, sehr underripe und nie verlor seine Bitterkeit, oder zu irgendeinem Zeitpunkt war es erlaubt, sehr heiß während des Versands (nicht möglich, da der Mangel wurde ausgelöst durch die hohen Temperaturen in Kalifornien). In diesen zwei Fällen, ist es ruiniert, und Sie sollten Kompost.

Es gibt nichts, was Sie wirklich tun können, um loszuwerden, die Bitterkeit. Kontrastreiche Aromen, wie die Säure aus dem Zitronensaft, der helfen wird, das zu vertuschen, aber es wird immer noch einen bitteren Nachgeschmack.

Referenzen:

+136
DAlina 24.09.2016, 16:53:46

Wenn Sie sagen, Wachspapier, ich nehme an, Sie meinen wirklich Backpapier (da Wachs Raucht wie verrückt in den Ofen). Haben Sie versucht, Antihaft-Aluminium-Folie? Es funktioniert wirklich gut für die Aufbewahrung von Sachen kleben. Oder was ist mit einfetten der Pfanne oder die Verwendung von Keramik-Pfannen? Sie machen Keramik-Backformen (wie Backbleche).

+124
melgax 27.05.2010, 08:06:40

Ich machte eine vinaigrette marinieren ein paar Tomaten, und es erstarrte auf die Konsistenz von pudding. Es ist das erste mal, dass ich versucht haben, dieses Rezept. Ich verquirlt alles zusammen, dann ließ Sie es auf die Theke über Nacht die Aromen zu verschmelzen, bevor Sie Gießen Sie es über die Tomaten, und diesem morgen, es war noch etwas öl auf die Oberseite, mit dem rest der vinagraitte eine sehr Dicke Masse unter. Also habe ich schnell wieder, und der rest von dem öl habe emulgiert, aber ich war Links mit "vinaigrette pudding." Irgendwelche Hinweise, warum es erstarrte wie diese? Die Zutaten-Liste ist:

  • 1 Tasse Olivenöl Extra Vergine
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig
  • Spritzer Dijon-Senf für Emulgator
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (ich geröstetes es vor dem Schleifen)
  • 2 t Gehackter Frischer Oregano
  • 18 ganze basilikum-Blätter (chiffonade)
  • 2 T Gehackter Frischer Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, Fein Gehackt
+39
ppm 28.09.2014, 15:48:11

Ich finde die Samen von Tomaten, um die Ursache der Bitterkeit. Versuchen Sie, entfernen Sie so viele Samen wie möglich durch quetschen Tomaten nach dem blanchieren und schälen. Seine schwer zu Holen Sie alle, aber das ist okay. Dann ein wenig Rohrzucker. Dadurch wird die balance der Aromen ein wenig, aber einige Bitterkeit ist gut so, wie es ist ein Geschmack von frischen Tomaten.

+10
macovsky 28.10.2019, 23:47:23

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