Wie kann ich verhindern, Roastbeef Austrocknen?

Gekauft habe ich ein Rindfleisch joint zum braten, aber es hat nicht viel Fett um ihn herum.

Wie kann ich verhindern, dass Sie Austrocknen?

+200
garlandsa75 06.03.2015, 14:48:18
27 Antworten

Wenn bei der espresso-Zubereitung mit einer Maschine, die normalerweise die ideale temp ist um 200F. Also ich würde auf jeden Fall nicht verwenden kühleres Wasser.

175F ist sehr heiß dampfende Milch-für mich das wäre Weg-gedämpft und gebrüht. Die meisten Ressourcen, die ich gefunden habe sagen, dass der Dampf auf 150 160F.

Ich habe tatsächlich festgestellt, dass auch wenn das thermometer sagt 150F, es ist vorbei-gekocht für meinen Geschmack. Was ich jetzt tun, ist, gehen Sie nach Gefühl. Ich Dampf in einen Edelstahl Krug und halte meine Hand auf die Seiten. Wenn es zu heiß für mich zu halten für mehr als eine Sekunde oder so, höre ich auf.

+950
Elbika 03 февр. '09 в 4:24
Benötigte Gegenstände 

2 Eier 2 Zwiebeln schneiden Sie in kleine Stücke benötigt Salz etwas butter Mischen Sie Eier Zwiebel Salz benötigt Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist,etwas butter in die Pfanne und auch Gießen Sie ei-Mischung in die Pfanne lat es Kochen für 20 Sekunden

+899
Jon Haack 24.06.2011, 14:02:46

Wir nutzen unsere rotisserie auf unserer BBQ und Liebe, wie unsere Hühner und der Türkei kommt. Ich schlage vor, Sie nicht sole das Geflügel, wie es ist, ständig begossen durch seinen eigenen Saft, da dreht man sich auf der rotisserie.

+889
cowew 15.07.2011, 14:31:48

Wenn die bits auf dem Boden absetzen des Containers, könnten Sie in der Lage sein, zu Dekantieren Sie, anstatt Sie zu belasten-nur lassen Sie es zu begleichen, dann Kelle die Flüssigkeit aus der Spitze.

Sie können auch verwenden Sie die Einweg-Kunststoff-Tasche, die Trennung von Technik, wenn es Typ 1 absetzen (quick trennen, müssen nicht lassen Sie es sitzen für Stunden)-- setzen Sie die Flüssigkeit in eine klare Tasche, suspendieren, mit einer Ecke nach unten, dann nach dem absetzen poke ein Loch oben, wo es getrennt.

+875
Aleksandra Petrova 01.02.2019, 04:49:01

Ich suchte nach einer Antwort, aber war nicht in der Lage, eine Antwort zu finden auf der Website oder google. Kürzlich habe ich eine Garnelen-Kochen mit mais, Wurst, rote Kartoffeln, Zwiebeln, Shrimps, Zitronen und Gewürze. Nach ziehen Sie das Sieb aus dem 50 Liter Topf habe ich mehrere 32-Unzen-ball-mason-Gläser und Flasche der Flüssigkeit. Mit der Wärme, die Lider erscheinen versiegelt werden und nicht pop. Soll ich das einfach lassen auf Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank lagern oder gibt es eine richtige Lagerung Verfahren?

Die übrig gebliebene Brühe verwendet werden, für das jambalaya und ich bezweifle, ich werde es länger als 6 Monate. Wenn jarred die Brühe war nicht angespannt.

+869
TosjaSoldatbkru 03.02.2015, 20:47:44

Ich denke an die typischen Thai-Geschmack-Profil, wie Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, eine Art von würzigen Pfeffer und Thai-basilikum.

+806
Chacho 14.01.2019, 21:14:42

Die Seiten des Kühlers sind isoliert, das heißt, Sie reduzieren die Wärmeübertragung durch diese. Wenn Sie etwas heißes auf der einen Seite, und etwas kaltes auf die anderen, deren Temperaturen wird anders bleiben länger, als wenn der Kühler nicht da waren. Also, wenn Sie etwas kalt und heiße Luft nach draußen, der Kühler hält die Sachen im inneren kalt. Wenn die Sachen, die Sie haben im inneren heißer als die Luft draußen, dann ist der Kühler effektiv halten Sie die Luft kühlen; es ist die Aufbewahrung der Sachen im inneren vor Erwärmung der kälteren Außenluft. Die Physik ist die gleiche, ob es hält Sachen draußen von der Heizung bis das Zeug im inneren, oder um die Sachen im inneren von der Heizung bis das Zeug draußen.

+777
NanamiTian 09.12.2012, 11:13:45

Wenn es nur Schimmel ist, würde ich sagen, könnte man nur schneiden Sie die verschimmelten Teile aus vor dem Kochen. Der Geruch, allerdings erzählt mir, Sie haben schlecht geworden. Die Form kann sehr wohl umfangreicher sein als nur auf das äußere, hat er vermutlich eingedrungen durch den Stamm in die Mitte der Rüben. Wenn die Nahrung, die es jemals in irgendeiner Weise jemals sieht oder riecht "off" verwenden Sie es nicht. Eventuell krank oder gar Lebensmittelvergiftung, ist es nicht Wert. Es würde wohl auch einen sehr schlechten Geruch in Ihrem Haus, während Sie gekocht, das wäre schwer zu loszuwerden. Spielen Sie es sicher und werfen Sie Weg. Ich wuchs zu lernen, den Satz: "wenn im Zweifel, werfen Sie es aus." Ich habe keine Zweifel, dass hier, obwohl, dass diese Rüben gegangen um die Kurve.

+773
Eydie 23.11.2011, 16:44:45

Ja, das ist etwas, was Sie fast immer tun wollen, mit feinen chinesischen (oder japanischen) Tee. Es ist nicht notwendig, oder nützlich, preiswert Tee.

Der Zweck der ersten Spülen ist Spülen entfernt einige der bitteren verbindungen, die anwesend sein wird auf der Außenseite der Tee-Blätter, so dass mehr der volle Geschmack des Tees können durchscheinen, wenn Sie tatsächlich steil ist es. Die heller und zarter das Aroma des Tees, desto wichtiger Spülen; auf spring green Tees, zum Beispiel, die anfängliche Bitterkeit kann vollständig überwältigen jeden anderen Geschmack, wenn Sie nicht Spülen.

Es ist nicht notwendig, tun Sie dies mit allen Tees; zum Beispiel, Tees, die kommen in Kugel -, Blumen-oder andere Künstlerische Formen haben in der Regel schon gespült, bevor der Formgebung und Trocknung. Wenn ich die chance bekommen, Forschungs-später werde ich Ihnen einige kategorische Ratschläge, welche anderen Tees in der Regel nicht brauchen, Spülen.

BEARBEITET, UM HINZUFÜGEN: ich fragte einen Freund von mir, ein Tee - / Käufer auf diesen über (Seidenstraße-Tees). Sie sagte, dass die Spülung ist wirklich nur erforderlich, die mit Oolong-Tees, und es ist mehr zu öffnen, die Blätter als Weg zu waschen jede Bitterkeit. Der Grund, ich brauchte zum Spülen der Frühling Tee, zum Beispiel, ist, dass es ein oolong und nicht grün wie ich dachte.

+763
Brightspark 16.08.2016, 23:42:50

Gewisse Leute, die sind "super smellers", die eine erhöhte Empfindlichkeit auf Gerüche. Vorausgesetzt, Sie sind nicht einer von Ihnen: Fisch riecht "fischig", wenn es beginnt zu Altern. Wenn Sie einen seriösen Fisch-Händler, das würde helfen.

Das sagte, wenn Sie sicher sind, dass Sie frischen Fisch, und einige Fische einfach Geruch mehr ist, können Sie reduzieren auf den Geruch, von einem schnellen Spülen und eine marinade mit Zitronensaft.

Wie, warum Fisch riecht fischig... es hat zu tun mit Amine enthalten, die in den Fischen. Amine freigesetzt werden, wie Bakterien arbeiten, Sie zu lösen. Lachs, Thunfisch, andere... sind, desto höher Amine, während die frischen weißen Fisch, neigen dazu, niedriger zu sein. Sie würde tun müssen, ein bisschen mehr Forschung, um herauszufinden, mehr spezifische Arten...

+743
irinaja 25.01.2016, 05:12:42

Ich halte ein Glas für Speck Bratenfett in den Kühlschrank. Immer wenn ich Kochen Speck, ich füge das Fett in das Gefäß, so dass die Anzahl ständig schwankt. Ich habe mit dem selben jar für Jahre (mindestens 8-10) und hatte noch nie das Bratenfett schlecht gehen. Halten Sie es kühl und es wird ewig dauern!

+721
Utkarsh Dwivedi 03.05.2011, 15:00:23

Sie können in der Regel schneiden durch die Brust und Rücken mit einem paar der Schere. Dann legen Sie das Huhn auf dem Brett und wird es bleiben.

+693
Brevis Iunius 07.07.2011, 06:53:44

Wir haben einen anständigen Partei, und in der Hoffnung zu dienen, die Rippe braten (wir suchen 3 7-rippen-braten). Das problem ist, wir haben nur Zugang zu den öfen vor Ort 2 Stunden bevor wir Essen wollen. Dies gibt uns nicht genug Zeit, um die volle Kochen vor Ort. Was ist der beste Weg, um zu starten Sie zu Hause und beenden Sie aus auf der Baustelle? Würde es zu tun, ein paar Stunden bei 250 oder so, um Sie zu wärmen, transportieren Sie die Folie verpackt in einer Kühlbox, und dann sprengen Sie Sie in auf 450-Website? Oder spiegeln, die rund um und Kochen auf hoher Hitze zuerst und versuchen und halten Sie Sie, wenn wir in der Küche?

+639
user448729 13.05.2018, 23:03:49

Der beste Weg zum Aufwärmen braunen Reis aus dem Kühlschrank und gehe nicht zu hart oder zu trocken ist, decken Sie mit 1 Blatt von sehr feuchtem Küchenkrepp (Papier), tuck in die Seiten und zap für 2 Minuten.... Es funktioniert wirklich, ich mache das jetzt schon seit Monaten. Sie können auch das gleiche tun mit pasta.

+539
user9892 24.05.2017, 13:39:22

Ihre Füllung ist im Grunde ein Rindfleisch-Eintopf/Auflauf, also keine Schnitte, die suite, die lange, langsame Kochen sind in Ordnung. Sie bekommen wieder gekocht, während der Kuchen gebacken wird, also premium-Schnitte wird einfach verschwendet werden

Die unteren grade "- und "off cut" - Teile sind das, was am häufigsten verwendet. Wie Kruppe, Brustkorb, Spannfutter, Schaft, Hals usw.

Mit einem bench-top-langsame Herd macht das Kochen das alles sehr einfach. Das Rindfleisch muss vollständig gekocht werden, bevor Sie den Kuchen. Acht Stunden langsam Kochen, ist gut

Sie wollen die Stücke zu einer Vielzahl von Größen und füllen Sie das pie-Form, aber stellen Sie sicher, Sie haben eine zumindest in der Höhe der Torte-Füllung. Die größeren Stücke in der Regel besser, aber das könnte eine Frage des Geschmacks und der Kultur

Sie benötigen, um loszuwerden, viel Fett vor und nach dem Kochen. Ein Mund voll von Fett in einer Torte ist nicht schön. Es ist schon viel Fett in der Soße und Gebäck, so schneiden Sie alles, was Sie können

Eine gute Fleisch-Torte sollte über einen festen Schicht von Fleisch-verbunden mit Soße, nicht schwimmen. Es sollte auch nicht so voll, wie kann man nicht Essen es mit Ihren Händen (für einen einzigen dienen pie), ohne zu verlieren die Hälfte der Inhalte

Puff/flakey Gebäck am besten funktioniert und hält alles zusammen

Vermeiden Sie übermäßig stark aromatisiert Soßen, die Sie nicht wollen, zu verstecken, Rindfleisch und Gebäck Geschmack

Vor Sie schließen Sie den Deckel, legen Sie ein Stück leckeren Käse, oder eine extra großzügige portion geknackt Pfeffer auf der Oberseite der Füllung

Eine ansehnliche Torte sieht aus wie diese - Dank Ponsonby Pies (nicht in Ponsonby mehr)

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+537
Kingsley Akoma 22.09.2016, 22:32:51

Vor einem Monat machte ich eine mango/Limette/Koriander-sorbet ist köstlich. Das problem ist, ich lege das sorbet in eine quart-Größe Behälter und es ist gefroren (ich halte meinen Gefrierschrank sehr kalt). Kann ich sicher Auftauen (oder teilweise Auftauen) das sorbet und steckte es in popsicle Formen und dann refreeze das Eis am Stiel? Die Zutaten sind mango, Limettensaft, Koriander, Zucker und eventuell ein wenig Wasser (ich kann mich nicht erinnern).

Das Rezept, das ich verwendet wurde, war von http://low-cholesterol.food.com/recipe/very-basic-mango-lime-sorbet-224706. Das einzige, was ich geändert wurde, ich fügte hinzu, ein Bund Koriander, gehackt in der Küchenmaschine mit der mango. Und ich habe meine Eismaschine.

Zutaten

2 kg Mangos, gehackt (tiefgefroren ist in Ordnung)

1⁄2 Tasse Zitronensaft (frisch ist am besten)

2⁄3 Tasse Zucker (super-fein wird empfohlen)

1 Tasse Wasser

Richtungen

Einfache Sirup: Zucker in Wasser in kleinen Topf geben. Rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst hat. Heben Sie die Hitze und bringen Sie den Sirup zum Kochen bringen; Kochen Sie eine minute, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Püree aufgetaut mango-und Limettensaft in einer Küchenmaschine.

Rühren Sie einfachen Sirup in mango-Püree. Im Kühlschrank ein paar Stunden um sicher zu sein Püree ist cool.

Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers für Ihre Eismaschine an dieser Stelle. Wenn Sie nicht eine haben, Gießen Sie in eine Pfanne gelegt und in den Tiefkühler; pull-out jede Stunde und rühren Sie (für 3-4 Stunden).

+529
jatowler 11.07.2013, 03:08:38

Schneiden die geschälte Ingwer Dünn auf die Vorspannung (mit der Maserung) und braten, bis die Scheiben leicht gebräunt sind (ich mache das unter einem broiler) wird in einem angenehmen caramelization, die nicht in rohem Ingwer. Lassen Sie es nicht zu lang gehen, ein wenig Experimentieren, um zu sehen, wie Sie es mögen.

+497
Kirsys Capellan 28.01.2017, 18:38:00

Alle Ihre Beobachtungen sind richtig - sowohl die charakteristischen Faktoren und die Tatsache, dass es gibt Lebensmittel, deren Zugehörigkeit zu einer Kategorie ist unklar.

Der Grund dafür hat nichts mit Kochen zu tun und alles zu tun mit der menschlichen Wahrnehmung. Menschen organisieren die Informationen in Ihre Welt in Kategorien, die zusammen "folk taxonomies". Für einige Grund, die vorherrschende Meinung ist, dass die Kategorien in der Volks Taxonomien funktionieren wie mathematische Sätze, die zwar der empirischen Daten zeigt, dass Sie es nicht tun.

In der Schule wird uns beigebracht, dass die Kategorien wurden eine definition, und die Dinge werden entweder erfüllen die definition, oder nicht. Die definition ist ein bisschen wie eine Grenze - wenn Sie definieren, Kategorie X als "alle natürlichen zahlen unter 10", wissen Sie welche zahlen fallen innerhalb der X-und fallen.

In Wirklichkeit werden alle Kategorien, die wir verwenden im Alltag strukturiert werden, um Prototyp-member. Gibt es Elemente, die fühlen, wie Sie wirklich repräsentieren die Kategorie, und andere Elemente sind mehr oder weniger ähnlich zu den Prototypen. Diese baut einen Kern von Elementen, die eindeutig gehören, und andere, die an den Rändern einer Kategorie, die möglicherweise oder möglicherweise nicht gehören, je nachdem, wie Sie wollen zu argumentieren.

Nun ich kenne keine Forschung, die Identifizierung, die den Prototyp-Elemente der Kategorien "Obst" und "Gemüse", oder welches sind die wichtigsten Qualitäten, die teilweise oder vollständig gefüllt werden, als für die Mitgliedschaft in einer der beiden Kategorien. Geschmack ist die einzige, die ich gesehen haben, gegeben durch die Lebensmittel-Historiker, die sagen, dass Obst spielte die Rolle von Süßigkeiten, bevor wir gelernt, zu verfeinern Zucker, so dass die Kategorie hing mehr als das, was es gut ist für (eine süße leckerei, ready-to-eat) als auf das, was es enthält. So viele botanische Früchte wurden kulinarische Gemüse wegen Mangel an süße, aber praktisch keine andere pflanze Teil wurde zu einem kulinarischen Früchte, als die anderen Teile haben nicht genug Zucker-Konzentration. Aber ich bin sicher, dass, wenn kognitive Wissenschaftler haben die Sache, die Sie haben aufgedeckt mehr die Kriterien und wird gemessen, ob eine Paprika oder eine Kartoffel ist mehr prototypisch als Gemüse.

Bottom line, es ist alles Konvention. Sie werden niemals eine strenge definition.

+488
Chris Yim 11.06.2018, 08:49:06

Für einige Kuchen, ich Backe mehr an 300F, und das Ergebnis ist sehr zart.

+484
Ziming Chen 08.02.2018, 19:42:32

Ich gekocht corned beef, das verwendet werden, wie sandwiches oder tortilla wraps, so Ich chillig mein frisch corned beef in einen Druckverschlussbeutel und dachte über die Methode der "Blumenerde Fleisch" für die Erhaltung.
Also, was ist, wenn ich Links die Scheiben corned beef in der "Gelee" aus Kochen, (ich mache meine eigene bonebroths. Also, das jelly von der corned-beef.SCHMALZ), und gekrönt es mit dem Fett aus der gleichen Brühe oder einige frische gerendert SCHMALZ?

Würde das funktionieren, um wirklich erhalten mein corned beef? Es ist Färbung, textur und Geschmack? (Ich Dampf mein corned beef und andere Wurstwaren, zum Aufwärmen, oder wickeln Sie Sie in Alufolie und erwärmen Sie die richtige Temperatur.)

+383
Linklongbomb 07.05.2019, 03:07:46

Ohne zu wissen, für sicher, dass die temp nicht verirren in die Gefahrenzone, ich würde es nicht Essen. Innerhalb von 9 Stunden, die ich denke, es ist sehr wahrscheinlich, dass das Huhn ging aus dem Kühlschrank Temperatur zu Gefahr Temperatur.

40 Grad F ist der start in die Gefahrenzone. Siehe:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/danger-zone-40-f-140-f/ct_index

Ich bezweifle, dass der menschliche finger kalibriert ist fein genug, um zuverlässig Messen temp mit hoch genug Selbstvertrauen, um das Risiko zu vermeiden, Essen poisoninng.

+294
hiexsjx juriya 01.08.2016, 01:44:37

Ich arbeite mit einem Gummibärchen Rezept , die fordert, 1c. Zucker und 1c. mais-Sirup, die erhitzt auf 280 Grad und dann gemischt in einige andere Zutaten. Um zu vermeiden, dass die mais-Sirup und vereinfachen das Rezept würde ich gerne Ersatz für eine Invertzucker-Sirup, der für diese Mischung. In einer perfekten Welt, ich würde gerne mit eine gewisse Menge an Zucker und Wasser und finden Sie den Temperatur - /Zeit-balance zu gehen mit dem Rezept von dort.

Ich bin stecken, mit der Mathematik der Konvertierung. Ich weiß nicht, wie zu Messen Sie die % Wasser, fructose, glucose, Saccharose, etc. Ich Sorge mich mehr darum, etwas chemisch ähnlich wie als darüber, dass das gleiche Maß an süße, da das Rezept beinhaltet Pektin und die endgültige Konsistenz am wichtigsten ist. Kann jemand mir raten, darüber, wie diese Arbeit zu machen, oder sogar, wie zu testen und es herausfinden?

+284
Dmitry Moskalchuk 24.08.2018, 16:23:12

Ich friere die Wurst dann schälen Sie mit einem Gemüse-Schäler. Einige der Wurst verschwendet doch nicht so viel, wie wenn man ziehen Sie es, nachdem es gekocht wird. viel Fleisch verschwendet, wenn Sie schälen nach dem Kochen - viel Fleisch-sticks auf dem Gehäuse und ist sehr schwierig, Sie zu trennen.

+271
user2277872 08.02.2010, 23:52:47

In vielen Orten cornflakes sind sehr Billig, ich nehme Sie, wo Sie sind, Sie sind teuer, weil Sie importiert werden. Sie sind nicht in der Lage sein zu Holen Sie sich die gezahnte Struktur, ohne so etwas wie cornflakes, weil es die Flocken, die sich selbst geben der Panade, die textur. Sie müssen etwas finden, das Sie sich leisten können, vielleicht auch ein Müsli, dass ist ähnlich wie cornflakes funktionieren würde, es hängt alles davon ab, was Sie in den Läden. Wenn Sie Sie finden können Panko breadcrumbs würde Ihnen eine schöne textur, nicht das gleiche wie cornflakes, aber ziemlich gute. Ansonsten schlage ich vor, Sie gehen Einkaufen und sehen, was Sie finden können.

+179
Asiyatka 13.03.2012, 10:21:26

Ich habe Probleme bei der Suche online, aber es ist eine gezackte Klinge, die gekrümmt ist seitlich zum schneiden von Ananas. Weil es Kurven seitwärts, zu schneiden, mehr Haut und weniger Fleisch aus einem Runden Stück Obst als ein Messer mit einer geraden Klinge.

Es ist sehr ähnlich wie diese: http://www.bbqproshop.com/melon-and-fruit-knife.html

+136
celion 25.09.2014, 11:23:03

Aus früheren Erfahrungen, jedes mal, wenn ich versuche, Gummibärchen, Sie werden mehr elastisch als zäh wie gummies werden sollen. Ich habe mich schon gewundert, anders als Gelatine, was macht die Gummibärchen zäh? Ich verwende 250 bloom Gelatine-Pulver.

+115
not a patch 20.11.2012, 16:27:10

Ihre Technik wird hier kritisch. Schiefe scones sind nicht notwendigerweise Indikativ für falsche Technik, sondern flach sind.

Halten Sie Ihre Zutaten kalt ist es wichtig, bei der Erstellung scones in jedem Rezept, das ich gelesen habe, oder versucht. Cook ' s Illustrated ging so weit, zu reiben, die butter und dann gefrieren die abgeriebene Stücke, und verwenden Sie eine Kaschier-Technik , um Ebenen bieten. Viele andere Rezepte verwenden Sie kalte butter (gefroren oder einfach nur sehr kalt aus dem Gefrierschrank) in Blöcken und einem Gebäck-Mixer zu schneiden Sie Sie in. Ihre Milch sollte auch kalt sein, nicht die Raumtemperatur. Sie möchten möglicherweise auch Ihre chill-Arbeit-Schüssel und Besteck. Sie nicht möchten, dass Ihre butter Schmelzen, bevor diese scones trifft den Ofen.

Wenn Ihr scones trifft den Backofen und die butter beginnt zu erweichen und zu Schmelzen, wird es hinter sich lassen, Schichten der Luft in Ihrem scone, die helfen, es zu steigen.

Sie wollen nicht zu behandeln, fertig scone-Teig sehr viel. Verwenden Sie eine leichte Berührung und minimale Arbeit.

Ich würde auch überprüfen Sie das Datum auf Ihrem self-raising Mehl. Die Zutaten verlieren Ihre Aktivität im Laufe der Zeit, wodurch das Mehl nicht zu erheben, wie auch nicht mehr.

+25
Tranquility 01.07.2012, 01:04:46

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