Können Sie uns einige details über Ihre pizza und Kruste -- Rezept, Methode, Geräte? Kann dir nicht sagen was du falsch machst, wenn wir nicht wissen, was du tust :) Mit Bezug auf das zweite Papier, ich Frage mich, ob PNAS dient Sie einem anderen Papier, das ich sehe, nicht erwähnt, Aminosäuren, sondern deutet darauf hin, dass "die Verbesserung der süße Geschmack von Natrium-Salze (37-39) und der süße Geschmack von niedrigen Konzentrationen von Na+ (40, 41) kann vermittelt werden durch Natrium-abhängige Glukose-Aufnahme in T1r3 Geschmack-Zellen durch SGLT1". Wie jeder, der schon einmal Bier getrunken oder einen anderen Entwurf trinken her ma English pub wird Ihnen sagen, Es gibt keine standard-Betriebstemperatur, in der Tat ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie einige Orte, gehen Sie aus dem Weg, um die warmen Sachen!!! ;-) +1 Wäre es nicht einfacher, nur um Roggen Brot und Kartoffeln :-) Yah, ich in der Regel verwenden Sie das ganze Blatt und entfernen Sie vor dem servieren. Ich bin ein heißer fan, so dass jede Mexikanische, italienische, Spanische, asiatische Lebensmittel immer chili in Ihnen ;--)

Beginnend mit einer "zufälligen Stück Fleisch" kann Teil des Problems sein. Einige Schnitte sind besser geeignet für diese als andere.

Wenn das Fleisch scheint "raw", dann ist etwas sehr falsch hier. Eine Stunde bei einem Druck-Herd Temperaturen ist mehr als genug, um über-Kochen. Es gibt keinen Weg, es könnte sein roh.

Ich vermute, dass über-Kochen ist das problem, und das hängt von der Schnitt Sie gerade verwenden. Ich vermute, du hast ein Stück mit wenig Fett oder Bindegewebe, und das ist nicht zu erweichen in einem Schnellkochtopf. Es sollte nicht scheinen, "raw", obwohl; es sollte scheinen, über-gekocht.

In der Zukunft, würde ich vorschlagen, auf der Suche für einen chuck braten oder zu anderen Fettsäuren Stück. Wenn Sie am Ende mit einem Schnitt, wie unten Runde, es kann helfen, schneiden Sie Sie in dünnere Stücke schneiden, über das Korn. Das mechanisch tenderizes das Fleisch durch die schnippeln die zähe Fasern.

Entweder das, oder etwas verzweifelt, unheimlich falsch mit Ihrem Schnellkochtopf.